La llamada Ley de Propinas se está cumpliendo por parte de los empresarios restauranteros, ya que se realiza el pago de un salario justo a los meseros y con respeto a la gratificación directa que los clientes pagan en los establecimientos, afirmó Jesús Gómez González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Ciudad Victoria.
Impacto en el Sector Restaurantero
El sector restaurantero formal de la capital de Tamaulipas se conforma por 200 restaurantes que emplean a unas cinco mil personas entre cocineros, cajeros, personal de mantenimiento, gerentes, personal administrativo y meseros.
En entrevista, el líder privado se refirió a la reciente reforma de la Ley Federal del Trabajo, que garantiza mejores condiciones laborales para los meseros en el país. Hasta ahora su cumplimiento en la capital del Estado no ha tenido retrasos, dijo.
Adaptación Gradual a la Reforma
Indicó que en la zona centro del estado el sector restaurantero mantiene prácticas laborales responsables, “hasta ahora no hemos tenido reportes de empleadores que retengan o manejen de forma indebida las propinas. Cada trabajador las administra por su cuenta”.
Gómez González reconoció que la reforma implica un reto económico adicional para el gremio, especialmente en un año complicado para la industria, sin embargo muchos restaurantes ya operan bajo los lineamientos que exige la nueva legislación, mientras otros están adaptándose de forma gradual.
“La implementación será paulatina. Lo importante es cumplir con lo que establece la ley. Cada negocio lo hará conforme a sus capacidades, pero con el objetivo de llegar al cumplimiento total”, comentó.
Gómez González subrayó que las propinas no se consideran parte del salario base ni del cálculo para las aportaciones de seguridad social.
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